HobbyRoom

日本の夕食の定番、ハンバーグです。何のトリックもないオーソドックスなものです。
これまで、私は　どうもハンバーグが苦手な料理でした。多くは焦がしてしまう割りに中が生っぽいのです。
今日は、超弱火でふたをつけてじっくり調理しましたら、ふっくら、ジューシーなハンバーグが出来上がりました。結構時間かけますね。10分くらいでしょうか。ひき肉には合い引を使うとラードが中を染み渡り、外へにじみ出てきます。

　苦手克服です。

ソースには、おろし、ケチャップ、デミグラス・赤ワインソースを用意しました。超年寄りにはおろし、超お子様にはケチャップ、青年にはデミグラスと、ソースをいくつか用意すると、好みに合わせて皆様が楽しんでくださるようです。

付け合せには、じっくり水煮してハンバーグと一緒に焼いた太目のにんじん、野菜とデミグラスソースの元に利用した素材からとったコンソメスープでした。そのほかには、お野菜超大盛りのサラダ。

最近、相撲界に関する話題が尽きません。落ち目の業界の話題づくりだという低次元の話はやめましょう

いくつもの要素を含んでいるのは確かです。古い体質、実質の欠如。大横綱が他の格闘技では１分も持たないレベル。選挙すら公正じゃないなどなどはなにおかいわんやかです。日本人力士の衰退。そして朝青龍。

朝青龍が無敵だったのには、彼の努力も決して見逃せませんが、日本相撲界の古い体質やおかしなしきたり、のびることを阻む非実質的な精神主義が日本人力士を萎縮させてしまった背景があったことでしょう。また、優れた運動能力を持つ日本の若者が、相撲を敬遠したことにも原因がありましょう。品格とばかりに、向上心をそがれる雰囲気も影響しているように思います。

無敵だった朝青龍が引退に追い込まれた今回、決定的にまずかったのは、彼が社会のルールを守れなかったばかりか、なによりも本業・本懐である相撲のエチケットやルールすら守れなかった点にありましょう。しかも、彼が守らなかったそれらの相撲ルールは、ガッツポーズであるとか最後の追い討ちであるとか、死に体の力士の髷をつかむなど、勝敗に関係ない点です。ただ、このような勝敗にはさほど関係ない点を責めるしかなかった相撲協会の情けなさも露骨です。さしずめ、状況としては、パフォーマンス好きで、ハングリーな努力の人に日本勢は総なめにされていたというようなものです。決して、生まれ持った体格・才能を持つものがさらに努力を重ねたなどという最高峰の域に達していたというのではなく、あるいは、そのようなものを真の努力で倒すというような高貴なものでなく、全体が社会主義的に低次元に見えてしまう点が相撲界の魅力の欠如につながっているのでしょう。そうなると今でこそ日本人力士と外国人力士との比較ができる状態ですが、日本勢だけの相撲界であった時代は本当に強い力士がいたのか疑問にさえおもわれてしまいます。過去の大横綱の力量すら疑問にもたれてしまう懸念すら沸きあがります。むしろ、こういった点は相撲というより国の体質がらみの大きな問題です。

日本人の成長を阻む最大の問題は、やはり「世界一の共産主義国家」にあるのではないでしょうか。それを象徴としてスローガンにあげる国技に携わる日本人は誰も伸びません。というか、最近の若者は上に上がって矢面に立とうと思いません。適度のポジションで、目立たないように、適度な成績を長年続けたほうが、気楽だし、叩かれないものです。上に上がっても、たいした恩恵がないどころか、注目されて揚げ足を取られて叩かれるだけですから。迎合さえしていれば、みなが適度のレベルを与えられますから。

しかし、TV出演するときくらい帽子を脱ぐ最低限の品格・エチケットすらがなく、本業でも実績もないひげ面の子男が他人の素行の是非を語るような放送を流す局が、そのような放送に対してすべての国民から無条件に金銭を要求するなどがこの国のすべてを象徴しているのかもしれません。　　

今日はショウロンポウとラーメンを作りました。
ショウロンポウの皮は硬く、ラーメンは臭みが鼻につきました、いわゆる、こってりの香りではなく、なぜか「くどい」のです。濃すぎたのかもしれません。豚骨だけにしたのがいけなかったかもしれません。あ、っ　味噌を焼かなかったのがいけなかったかもしれません。

味にうるさいお客様は、「いつもと違う」と、箸が進みません。そんな中、一人だけ、両方ともを「うまうまい」と食べべてくれるのです。本当においしいのか、気をつかってくれるのか･･･。でも、そんな人に救われるのです。

先日見た映画では、自らが死へのルートであることを知りながら、あえて、そこへでむく素敵な女性の物語でした。関連したみながそれを知るのは、彼女の死後のことです。

私の人生は、サポートしてくれる人に恵まれすぎています。ちきゅうが滅亡しても悔いは残らないことでしょう。

今日は、豚骨ラーメンです。これ以外にも、夕食はいっぱいありましたが、閉めはやっぱりラーメンですね。先日からの鶏がら、味噌、そしてこれ、一般受けしたのは、豚骨ラーメンでした。

塩とゴマ、ごま油、にんにくが決めてです。

先日の鶏がらスープに味をしめて、今日は豚骨ラーメンです。





やっぱり鶏がらよりもコクがあって、より、ワイルドです。先日のバターの変わりに、

ラード、

さらに

　山椒、
　いり黒ゴマ
　豚ひき肉
　コーン

などを入れましたら、もうこれはあの店のもの・・・。

あ、餃子も作りました。