日本の夕食の定番、ハンバーグです。何のトリックもないオーソドックスなものです。
これまで、私は どうもハンバーグが苦手な料理でした。多くは焦がしてしまう割りに中が生っぽいのです。
今日は、超弱火でふたをつけてじっくり調理しましたら、ふっくら、ジューシーなハンバーグが出来上がりました。結構時間かけますね。10分くらいでしょうか。ひき肉には合い引を使うとラードが中を染み渡り、外へにじみ出てきます。
苦手克服です。
ソースには、おろし、ケチャップ、デミグラス・赤ワインソースを用意しました。超年寄りにはおろし、超お子様にはケチャップ、青年にはデミグラスと、ソースをいくつか用意すると、好みに合わせて皆様が楽しんでくださるようです。
付け合せには、じっくり水煮してハンバーグと一緒に焼いた太目のにんじん、野菜とデミグラスソースの元に利用した素材からとったコンソメスープでした。そのほかには、お野菜超大盛りのサラダ。